食用菌采后纳米包装保鲜关键技术及应用

其它领域

一、项目分类

显著效益成果转化

二、技术分析

为了解决食用菌采后品质易劣变、货架期短等问题，研究团队基于食用菌采后生理特点，利用纳米保鲜技术，以聚乙烯为基质，研制了一种适合新鲜食用菌保鲜的纳米包装材料。本项成果获得国家授权发明专利3项（ZL201010293262.3、ZL201410366090.6、ZL201610188182.9），其中2项专利已成功转让，产品在江苏省灌南县金凯包装有限公司实现工厂化生产。

纳米包装膜厚度为40 μm，与普通聚乙烯包装膜相比，纵向拉伸强度提高了26.91%，水蒸气透过率降低了37.41%，CO2透过率降低了6.0%，O2透过率降低了8.0%。纳米保鲜技术的应用不仅显著提高包装材料的机械性能，并赋予了包材良好的抑菌、气体调节和清除自由基等特性，延缓了食用菌营养物质和风味物质的降解，将金针菇、双孢菇、杏鲍菇和草菇的货架期从14天、4天、17天和2天分别延长至22天、10天、35天和6天。

新鲜食用菌采后贮藏与保鲜领域。食用菌纳米包装保鲜技术主要是为企业减少仓储和物流过程的损耗，间接创造效益。有食用菌保鲜需求的企业可以选择技术转化或者产品直接采购的形式进行合作。与普通聚乙烯袋子相比，纳米包装袋的成本要高35%左右。

发明专利

ZL201010293262.3、ZL201410366090.6、ZL201610188182.9

通过中试

达到国内先进水平

与院校合作