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G ABA 大米生产技术

2021-04-14 00:00:00
云上高博会 https://heec.cahe.edu.cn
关键词: G ABA 大米
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所属领域:
其它领域
项目成果/简介:

Y - 氨基丁酸(G ABA) 是一种非蛋白质氨基酸, 食用富含 GABA 食品具有改善 脑血流通

项目阶段:
未应用
效益分析:
本成果通过水分活度调控激活大米 中的 GABA 合成酶, 开发了独特的糙米调质、发芽与 干燥工艺 , 将所得发芽糙米进一步辗米而得到 GABA 大米, 设计并配套了GABA 大米生产的中试成套设备, 设备运行稳定可靠, 所得产品不仅含有丰富的 丫- 氨基丁酸 ( 15-19mg/100g) , 同时食味品质大幅度改善。
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