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抗乳糖不耐受添加剂

2021-04-14 00:00:00
云上高博会 https://heec.cahe.edu.cn
关键词： 抗乳糖不耐
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所属领域:
新材料及其应用
项目成果/简介:

项目研究用途 ：本成果为一种高产乳糖酶的乳酸菌添加剂，添加到乳

制品中，可消除或缓解消费者的乳糖不耐受症状。

技术特点 :1.本添加剂是一种高产乳糖酶的乳酸菌添加剂，

添加到奶中

后，既不影响奶原有的风味 ,又不改变奶的性状， 与乳糖酶相比， 该添加剂

工艺简单， 成本低廉， 更符合我国国情 ;因菌体蛋白等大分子物质的保护， 该

添加剂较之提纯的 β-D-半乳糖苷酶更稳定，更易保存。

项目阶段:
未应用
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