番茄红素制备关键技术与产业化开发

2021-04-14 00:00:00

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关键词：番茄红素

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所属领域:

先进制造与自动化

项目成果/简介:

一、成果简介

番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素 E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素 E 的100倍。它可以

项目阶段:

未应用

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