|
中国农业大学
搜 索
热门搜索： 第62届高博会 供应商名录
企业入驻
需求发布
中国农业大学 教育部
  • 17 高校采购信息
  • 333 科技成果项目
  • 0 创新创业项目
  • 0 高校项目需求
中国农业大学 > 科技成果 > 正文

鲜切水果加工复合保鲜剂应用技术

2021-04-14 00:00:00
云上高博会 https://heec.cahe.edu.cn
关键词： 复合保鲜剂
点击收藏
所属领域:
化学化工
项目成果/简介:

一、成果简介

鲜切水果又称最少加工果蔬或轻度加工水果等，既保持了水果原有的新鲜状态，又经过加工使产品清洁卫生，满足了人们追求天然、营养、新鲜、方便、快节奏的生活方式和消费时尚等方面的需求。但是与水果原材料不同，由于切分处理所造成的机械损伤会引发鲜切水果出现一系列生理生化变化，如褐变、变色、变味、衰老、过快软化、切面发干、品质下降、风味丧失以及由于微生物侵染而导致变质，极大地制约了鲜切水果产业的发展。

项目阶段:
未应用
会员登录可查看 合作方式、专利情况及联系方式
注 册

扫码关注，查看更多科技成果

取消
Baidu
map